AOC Calvados · Bio depuis 1967
Cinq calvados,
un seul récit.
Le 10 août 1047, sur les terres mêmes où poussent aujourd'hui nos pommiers, le jeune duc Guillaume le « bâtard » remporta la bataille de Val-ès-Dunes. Vingt ans plus tard, il serait Conquérant à Hastings. Tout le monde connaît Hastings. Peu connaissent Val-ès-Dunes, la bataille fondatrice, livrée sur les terres des 5 Autels.
Notre gamme la raconte en cinq chapitres. ↓
Le Songe
Arlette de Falaise porte l'enfant qui deviendra Guillaume. Une nuit, elle rêve qu'un arbre immense jaillit de son ventre et couvre de son ombre toute la Normandie, puis l'Angleterre par-delà la mer. Ce songe prémonitoire se vérifiera vingt ans plus tard, à Hastings : l'enfant régnera sur deux royaumes.
Une femme, un pommier. Le premier chapitre commence là où tout commence, dans le rêve d'une mère.
Robe or pâle, pomme fraîche, fleur de pommier. La jeunesse de la gamme, vive et florale.
Robert le Magnifique, père de Guillaume, part en pèlerinage pour Jérusalem en 1035. Il meurt sur le chemin du retour. Avant de partir, il avait fait jurer ses barons de reconnaître son fils : Guillaume a huit ans, il est bâtard, et le voilà duc de Normandie.
Le duché se déchire aussitôt. Ses tuteurs tombent les uns après les autres. Ses cousins convoitent le titre et le méprisent pour sa naissance. En Basse-Normandie, les barons du Bessin et du Cotentin se soulèvent derrière Gui de Brionne, son cousin. Ils jurent sa perte. En 1047, la révolte le rattrape dans la plaine de Val-ès-Dunes.
Thor Aïe
« Thor, à l'aide ! »
Face au jeune duc se dressent les barons rebelles du Bessin et du Cotentin. Descendants des Vikings, ils lancent au combat le cri de leurs ancêtres scandinaves, invoquant Thor, le dieu du tonnerre.
Ce cri de guerre, nous l'incarnons par un cerf fougueux lancé au galop : la force un peu sauvage de cette mythologie scandinave et païenne. Un calvados encore jeune, déjà d'une belle force.
Pomme compotée, miel, vanille, la fougue d'un jeune cerf.
Dex Aïe
« Dieu, à l'aide ! »
En face, Guillaume est épaulé par le roi Henri Ier de France. Leurs armées répondent d'un autre cri : « Dex Aïe », Dieu à l'aide. À la mythologie païenne des rebelles s'oppose la foi chrétienne du duc légitime.
Un cheval de guerre, puissant et noble, porte cette part du récit : la discipline, la loyauté, la force au service d'une cause.
Pomme rôtie, vanille, cuir, épices douces.
Le Destin
Le baron Raoul Tesson avait juré sur les reliques de frapper Guillaume dès qu'il le verrait. Mais au cœur de la bataille, sentant le vent tourner, il choisit son camp. Pour rejoindre le duc sans se parjurer, il le frappe d'un simple coup de gant sur l'épaule.
Ce basculement aura raison de la rébellion. Le jeune Guillaume le Bâtard sort victorieux et embrasse son destin : il deviendra celui que l'histoire connaît sous le nom de Guillaume le Conquérant.
Robe acajou, cacao, cuir, tabac blond. La profondeur des longues années.
Pax Deus
« La paix de Dieu »
Vainqueur, Guillaume aurait pu laisser la Normandie aux mains des vengeances. Il choisit l'apaisement : dès l'automne 1047, il réunit à Caen le concile de la Trêve de Dieu, interdisant les combats et protégeant les faibles. La Normandie retrouve la paix.
Un oiseau qui vient se poser sur le doigt d'une main tendue : la paix apprivoisée, l'aboutissement du récit. Vingt-cinq ans d'élevage, le sommet de notre gamme.
Fruits confits, épices, rancio noble. Un quart de siècle en fût.
La gamme complète
Cinq calvados, cinq chapitres
4 ans Le Songe
Le songe prémonitoire d'Arlette de Falaise. Vif et floral.
8 ans Thor Aïe
Le cri païen des barons rebelles. Pomme compotée, miel, vanille.
12 ans Dex Aïe
Le cri chrétien des troupes de Guillaume. Pomme rôtie, cuir, épices.
18 ans Le Destin
Le gant de Raoul Tesson. Robe acajou, cacao, tabac blond.
25 ans Pax Deus
La Paix de Dieu au concile de Caen. Fruits confits, rancio noble.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Le coffret collection
Les cinq chapitres, réunis.
La collection complète : Le Songe, Thor Aïe, Dex Aïe, Le Destin et Pax Deus. Cinq calvados de 4 à 25 ans qui déroulent le récit de Val-ès-Dunes, du premier songe d'Arlette jusqu'au concile de paix.
Cinq calvados AOC, 40 % vol. Livraison offerte.