Bars craft & bars à cidre
Une vraie carte cidre à la pression, avec rotation. Du brut accessible aux finishes en fûts.
Pour les pros · Bars · Restos · Crêperies
Le cidre,
à la pression,
en bio.
Le cidre se tire à la pompe dans les pubs londoniens et les sidrerías des Asturies. En France, il manquait l'offre. La voici, avec les pommes du domaine, bio depuis 1967 : sept cuvées en fût 20/30 L, du brut accessible au triple fermentation, en passant par les finishes en fûts de Calvados et de whisky d'Islay.
La nouvelle vague craft
Le cidre a sa place à la tireuse.
En France, une personne sur trois dit ne jamais boire de bière* (voir la note de bas de page). C'est à cette clientèle que le cidre répond. Le cidre à la pression, c'est la fraîcheur du fruit opposée à l'amertume du houblon, tout en gardant l'esprit comptoir.
Les pays anglo-saxons l'ont compris depuis longtemps. Le cidre y a toujours un bec réservé, entre deux bières craft.
Notre cidre pression est craft, issu du verger du domaine. La gamme est pensée pour les clients qui attendent un cidre de bar. Sept cuvées, sept profils qui ne se ressemblent pas, du poiré à 4,5 % au triple fermentation à 8 %.
Quand l'offre est là et qu'elle est annoncée clairement, le cidre trouve sa clientèle. Les bars à cidre le prouvent, La Cidrerie sur le canal Saint-Martin à Paris ou Judor à Bordeaux. Ça marche aussi dans des bars à bières qui gardent un bec à l'année, à Caen, Lyon, Toulouse, La Rochelle, Avignon.
* Sondage IFOP, « Les Français et la bière » (site externe, nouvel onglet).
La gamme · 7 cuvées en fût 20/30 L
Du brut accessible au triple fermentation.
Six cidres + un poiré, tous bio, tous en fût 20/30 L, tous différents.
| Cuvée | Profil | Degré | Pour qui | |
|---|---|---|---|---|
| Le Brut | Brut pression | 5,5 % vol. | Bars craft · Crêperies modernes | Détails → |
| Extra-brut | Extra-brut pression | 6,5 % vol. | Bars craft · Crêperies modernes | Détails → |
| Triple | Triple fermentation | 8 % vol. | Bars craft · Guinguettes | Détails → |
| Islay | Finish fût Whisky tourbé | 6,5 % vol. | Bars craft · Guinguettes | Détails → |
| Astérocidre | Finish fût Calvados | 7 % vol. | Bars craft · Guinguettes | Détails → |
| Eclipse | Cidre macéré au malt d'orge torréfié | 7 % vol. | Bars craft · Guinguettes | Détails → |
| Galactic Pear | Poiré pression | 4,5 % vol. | Bars craft · Guinguettes | Détails → |
- 5,5 % vol.
Le Brut
Classique · Désaltérant
Brut pression
Bars craft · Crêperies modernes · Food halls
Détails de la cuvée → - 6,5 % vol.
Extra-brut
Classique · Sec
Extra-brut pression
Bars craft · Crêperies modernes · Food halls
Détails de la cuvée → - 8 % vol.
Triple
Brassicole · Triple ferm.
Triple fermentation
Bars craft · Guinguettes · Bars de plage · Food halls
Détails de la cuvée → - 6,5 % vol.
Islay
Maritime · Finish fût
Finish fût Whisky tourbé
Bars craft · Guinguettes · Bars de plage · Food halls
Détails de la cuvée → - 7 % vol.
Astérocidre
Cosmique · Finish fût
Finish fût Calvados
Bars craft · Guinguettes · Bars de plage · Food halls
Détails de la cuvée → - 7 % vol.
Eclipse
Cosmique · Macération malt
Cidre macéré au malt d'orge torréfié
Bars craft · Guinguettes · Bars de plage · Food halls
Détails de la cuvée → - 4,5 % vol.
Galactic Pear
Cosmique · Poiré
Poiré pression
Bars craft · Guinguettes · Bars de plage · Food halls
Détails de la cuvée →
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Notre approche
Craft assumé,
du verger à la cave.
Notre verger
Les pommes poussent ici, quinze variétés anciennes, en bio depuis 1967. On presse, on fermente et on remplit les fûts au domaine. Ce qui coule au bec est en direct de nos vergers.
Levures indigènes
La fermentation est menée par les levures qui vivent sur les pommes et dans la cave, accumulées là depuis des décennies. Cette population est propre au domaine, et c'est elle qui signe nos profils.
La créativité au chai
Notre maître de chai, œnologue de formation, construit la gamme comme un brasseur craft construit sa carte : macération de malt torréfié, finishes en fûts de Calvados et de whisky tourbé, triple fermentation. Des recettes craft assumées.
Pour qui
Quatre lieux où le cidre a sa place.
Crêperies modernes
Sortez du cidre industriel. 6 cuvées pour aligner votre carte cidre sur votre cuisine.
Food halls & marchés couverts
Un format craft compatible installations standard, identifiable, avec storytelling.
Événementiel & festivals
Logistique simplifiée, format keg standard, rotation rapide, marges festival.
L'argumentaire détaillé par type d'établissement, carte type et prix de vente conseillés, est dans le dossier pro.
Comment commencer
En quatre étapes.
- 1
Vous remplissez le formulaire
- 2
On vous rappelle
- 3
On vous envoie des échantillons
- 4
On vous suit sur les premiers tirages
On prend la suite ?
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Tarifs HT, formats fûts, type de tête, logistique, mise en place.
Nos distributeurs
- Paris et grande banlieue La Compagnie des Boissons Vivantes (site externe, nouvel onglet)
- Nantes et grand ouest Sidras (site externe, nouvel onglet)