Bares craft y bares de sidra
Una carta de sidra de barril de verdad, con rotación real. Del brut ligero a los finishes en barrica.
Para profesionales · Bares · Restaurantes · Creperías
Sidra,
de barril,
ecológica.
España tiene su propia cultura sidrera, la sidra natural asturiana, el sagardo vasco. Cinq Autels suma a esa carta un perfil distinto: manzanas del propio huerto, ecológico desde 1967, método ancestral normando. Siete cuvées de barril en barriles de 30 L, del brut ligero a la triple fermentación, con finishes en barricas de Calvados y de whisky de Islay.
La nueva ola craft
La sidra tiene su sitio en el grifo.
Reino Unido lo tiene claro desde hace décadas. En España, Asturias y el País Vasco nunca dejaron de servir la sidra como una bebida de barra, con su propio ritual. Cinq Autels suma a esa tradición un perfil distinto: sidra normanda de barril, seca y estructurada, con finishes en barrica que no se ven en otras cartas.
Nuestra sidra de barril nace en el huerto del propio dominio. La gama está pensada para una clientela que espera encontrar una sidra de verdad en la barra. Siete cuvées, siete perfiles que no se parecen entre sí, de la perada al 4,5% a la triple fermentación al 8%.
Con la oferta presente y bien anunciada, la sidra encuentra a quien la bebe. Los bares de sidra lo demuestran, La Cidrerie en el canal Saint-Martin de París o Judor en Burdeos. También funciona en bares de cerveza que mantienen un grifo de sidra todo el año, en Caen, Lyon, Toulouse, La Rochelle, Aviñón.
La gama · 7 cuvées en barriles de 30 L
Del brut ligero a la triple fermentación.
Seis sidras y una perada, todas ecológicas, todas en barriles de 30 L, todas distintas.
| Cuvée | Perfil | % vol. | Ideal para | |
|---|---|---|---|---|
| Le Brut | Brut de barril | 5.5 % vol. | Bares craft · Creperías modernas | Detalles → |
| Extra-brut | Extra brut | 6.5 % vol. | Bares craft · Creperías modernas | Detalles → |
| Triple | Triple fermentación | 8 % vol. | Bares craft · Guinguettes | Detalles → |
| Islay | Finish en barrica de whisky turboso | 6.5 % vol. | Bares craft · Guinguettes | Detalles → |
| Astérocidre | Finish en barrica de Calvados | 7 % vol. | Bares craft · Guinguettes | Detalles → |
| Eclipse | Maceración con malta tostada | 7 % vol. | Bares craft · Guinguettes | Detalles → |
| Galactic Pear | Perada de barril | 4.5 % vol. | Bares craft · Guinguettes | Detalles → |
- 5.5 % vol.
Le Brut
Clásico · De sesión
Brut de barril
Bares craft · Creperías modernas · Mercados gastronómicos
Detalles de la cuvée → - 6.5 % vol.
Extra-brut
Clásico · Seca
Extra brut
Bares craft · Creperías modernas · Mercados gastronómicos
Detalles de la cuvée → - 8 % vol.
Triple
Cervecero · Triple ferm.
Triple fermentación
Bares craft · Guinguettes · Chiringuitos · Mercados gastronómicos
Detalles de la cuvée → - 6.5 % vol.
Islay
Marítimo · Finish en barrica
Finish en barrica de whisky turboso
Bares craft · Guinguettes · Chiringuitos · Mercados gastronómicos
Detalles de la cuvée → - 7 % vol.
Astérocidre
Cósmico · Finish en barrica
Finish en barrica de Calvados
Bares craft · Guinguettes · Chiringuitos · Mercados gastronómicos
Detalles de la cuvée → - 7 % vol.
Eclipse
Cósmico · Maceración de malta
Maceración con malta tostada
Bares craft · Guinguettes · Chiringuitos · Mercados gastronómicos
Detalles de la cuvée → - 4.5 % vol.
Galactic Pear
Cósmico · Perada
Perada de barril
Bares craft · Guinguettes · Chiringuitos · Mercados gastronómicos
Detalles de la cuvée →
El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Consúmalo con moderación.
Nuestro enfoque
Craft sin complejos,
del huerto a la bodega.
Nuestro huerto
Las manzanas crecen aquí, quince variedades tradicionales, ecológicas desde 1967. Prensamos, fermentamos y llenamos los barriles en el propio dominio. Lo que sale del grifo viene directamente de nuestros huertos.
Levaduras salvajes
La fermentación corre a cargo de las levaduras salvajes que viven en las manzanas y en la bodega, instaladas allí desde hace décadas. Esa población es exclusiva de nuestro dominio, y es la que firma nuestros perfiles.
Creatividad en bodega
Nuestra maestra de bodega, enóloga de formación, construye la gama como un cervecero craft construye su carta: maceración con malta tostada, finishes en barricas de Calvados y whisky turboso, triple fermentación. Recetas craft, sin secretos.
Para quién es
Cuatro lugares donde la sidra tiene su sitio.
Creperías modernas
Deje atrás la sidra industrial. 6 cuvées para que su carta esté a la altura de su cocina.
Mercados gastronómicos
Un formato craft compatible con las instalaciones de barril estándar, distinto, con una historia que contar.
Eventos y festivales
Logística sencilla, formato de barril estándar, rotación rápida, márgenes de festival.
El argumentario detallado por tipo de local, una carta de muestra y precios de venta recomendados están en el dossier profesional.
Cómo empezar
Cuatro pasos.
- 1
Rellena el formulario
- 2
Le llamamos
- 3
Le enviamos muestras
- 4
Le acompañamos en sus primeras tiradas
¿Listo para el siguiente paso?
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Precios sin IVA, formatos de barril, tipo de conector, logística, puesta en marcha.
Nuestros distribuidores
- París y su área metropolitana La Compagnie des Boissons Vivantes (sitio externo, se abre en una pestaña nueva)
- Nantes y el oeste de Francia Sidras (sitio externo, se abre en una pestaña nueva)