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El abuso de alcohol es peligroso para la salud.
Un equipo pequeño y unido
La finca funciona con un equipo pequeño y de gran talento. Thibault en gerencia y ventas, Coline en la bodega, Nico en el manzanal, Edgard en logística, y Yann como asesor.
Gerente
El hijo de Claude y Jean-René conoce la finca como la palma de su mano: pasó su último año de preescolar sobre el viejo tractor Deutz. Consciente desde hace tiempo de los retos climáticos, ha hecho de la sostenibilidad su motor. Es él quien dirige, de forma natural, la transición de la finca hacia el carbono cero.
Maestra de bodega · Enóloga
Enóloga de formación, Coline encontró en la bodega su terreno de juego favorito. Ahí es donde se siente más cómoda, en el corazón de las fermentaciones que domina cuvée tras cuvée. Sigue de cerca cada depósito, controla densidades, cata, ajusta. Precisa y creativa, es ella quien da forma a la firma de nuestras sidras.
Manzanal · Agroecología
Chileno de nacimiento, Nico cuida el manzanal. Apasionado por las manzanas y por todo lo que crece, atiende nuestros manzanos mediante la agroecología. Siempre sonriente, con un entusiasmo desbordante, es él quien vela por nuestros árboles, los viejos y los más jóvenes por igual.
Logística y taller de vinagre
Edgard se ocupa de la logística y del taller de vinagre. Compañero sólido, hace lo imposible por encontrar la solución de entrega adecuada, incluso cuando un pedido llega en el último momento. Con él, podemos afrontar casi cualquier cosa, incluidos los pedidos más urgentes.
Asesor · Enólogo de sidra
Yann es nuestro asesor técnico. Sidrólogo, es decir, enólogo especializado en sidra, lleva más de veinte años siguiendo el sector sidrero de Normandía. Antiguo director técnico del IFPC, fundador de la consultora Malus & Vitis, es invitado como jurado en concursos de sidra por todo el mundo. Conoce la casa desde hace mucho tiempo y trabaja codo con codo con todo el equipo. Es un privilegio tenerlo a nuestro lado.
Con cita previa, un recorrido por la finca con el equipo: manzanal, bodega, cata.
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