Craft-Bars & Cidre-Bars
Eine echte Cidre-Karte vom Fass, mit Rotation. Vom zugänglichen Brut bis zum Fassfinish.
Für Profis · Bars · Restaurants · Crêperien
Cidre,
vom Fass,
bio.
In Londoner Pubs und asturischen Sidrerías kommt Cidre vom Fass. In Frankreich fehlte das Angebot. Hier ist es, mit den Äpfeln der Domaine, bio seit 1967: sieben Cuvées im 20- und 30-Liter-Fass, vom zugänglichen Brut bis zur Dreifachgärung, dazwischen Fassfinishes in Calvados- und Islay-Whiskyfässern.
Die neue Craft-Welle
Cidre gehört an den Zapfhahn.
In Frankreich sagt jeder dritte Erwachsene, nie Bier zu trinken* (siehe Fußnote). Genau dieser Kundschaft antwortet Cidre. Cidre vom Fass, das ist die Frische der Frucht gegen die Bittere des Hopfens, und trotzdem ganz im Geist des Tresens.
Im englischsprachigen Raum hat man das längst verstanden. Dort hat Cidre immer einen eigenen Hahn, zwischen zwei Craft-Bieren.
Unser Cidre vom Fass ist craft und kommt aus dem Obstgarten der Domaine. Die Reihe ist für Gäste gedacht, die an der Bar einen richtigen Cidre erwarten. Sieben Cuvées, sieben Profile, die einander nicht ähneln, vom Poiré mit 4,5 % bis zur Dreifachgärung mit 8 %.
Sobald das Angebot da ist und klar ausgeschildert wird, findet Cidre seine Gäste. Cidre-Bars beweisen es, La Cidrerie am Canal Saint-Martin in Paris oder Judor in Bordeaux. Es funktioniert ebenso in Bierbars, die ganzjährig einen Cidre-Hahn behalten, in Caen, Lyon, Toulouse, La Rochelle, Avignon.
* IFOP-Umfrage, « Les Français et la bière » (externe Website, neuer Tab).
Das Sortiment · 7 Cuvées im 20- und 30-Liter-Fass
Vom zugänglichen Brut bis zur Dreifachgärung.
Sechs Cidres plus ein Poiré, alle bio, alle im 20- und 30-Liter-Fass, alle unterschiedlich.
| Cuvée | Profil | Alkoholgehalt | Für wen | |
|---|---|---|---|---|
| Le Brut | Brut vom Fass | 5,5 % vol. | Craft-Bars · Moderne Crêperien | Details → |
| Extra-brut | Extra-brut | 6,5 % vol. | Craft-Bars · Moderne Crêperien | Details → |
| Triple | Dreifachgärung | 8 % vol. | Craft-Bars · Guinguettes | Details → |
| Islay | Torfiges Whiskyfass-Finish | 6,5 % vol. | Craft-Bars · Guinguettes | Details → |
| Astérocidre | Calvados-Fassfinish | 7 % vol. | Craft-Bars · Guinguettes | Details → |
| Eclipse | Mazeration mit geröstetem Gerstenmalz | 7 % vol. | Craft-Bars · Guinguettes | Details → |
| Galactic Pear | Poiré vom Fass | 4,5 % vol. | Craft-Bars · Guinguettes | Details → |
- 5,5 % vol.
Le Brut
Klassisch · Zugänglich
Brut vom Fass
Craft-Bars · Moderne Crêperien · Food Halls
Details zur Cuvée → - 6,5 % vol.
Extra-brut
Klassisch · Trocken
Extra-brut
Craft-Bars · Moderne Crêperien · Food Halls
Details zur Cuvée → - 8 % vol.
Triple
Braukunst · 3-fach-Gärung
Dreifachgärung
Craft-Bars · Guinguettes · Strandbars · Food Halls
Details zur Cuvée → - 6,5 % vol.
Islay
Maritim · Fassfinish
Torfiges Whiskyfass-Finish
Craft-Bars · Guinguettes · Strandbars · Food Halls
Details zur Cuvée → - 7 % vol.
Astérocidre
Kosmisch · Fassfinish
Calvados-Fassfinish
Craft-Bars · Guinguettes · Strandbars · Food Halls
Details zur Cuvée → - 7 % vol.
Eclipse
Kosmisch · Malzmazeration
Mazeration mit geröstetem Gerstenmalz
Craft-Bars · Guinguettes · Strandbars · Food Halls
Details zur Cuvée → - 4,5 % vol.
Galactic Pear
Kosmisch · Poiré
Poiré vom Fass
Craft-Bars · Guinguettes · Strandbars · Food Halls
Details zur Cuvée →
Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Bitte in Maßen genießen.
Unser Ansatz
Bekennend craft,
vom Obstgarten in den Keller.
Unser Obstgarten
Die Äpfel wachsen hier, fünfzehn alte Sorten, bio seit 1967. Wir pressen, wir vergären und wir füllen die Fässer auf der Domaine. Was aus dem Hahn kommt, kommt direkt aus unseren Obstgärten.
Wilde Hefen
Die Gärung wird von den wilden Hefen geführt, die auf den Äpfeln und im Keller leben und dort über Jahrzehnte gewachsen sind. Diese Population gehört allein dieser Domaine, und sie prägt unsere Profile.
Kreativität im Keller
Unsere Kellermeisterei, önologisch geführt, baut das Sortiment auf, wie ein Craft-Brauer seine Karte aufbaut: Mazeration mit geröstetem Malz, Fassfinishes in Calvados- und torfigen Whiskyfässern, Dreifachgärung. Bekennende Craft-Rezepturen.
Für wen
Vier Orte, an denen Cidre hingehört.
Moderne Crêperien
Weg vom Industrie-Cidre. 6 Cuvées, um Ihre Cidre-Karte auf Ihre Küche abzustimmen.
Food Halls & Markthallen
Ein Craft-Format, kompatibel mit Standard-Schankanlagen, wiedererkennbar, mit Storytelling.
Events & Festivals
Einfache Logistik, Standard-Fassformat, schnelle Rotation, Festival-Margen.
Das ausführliche Argumentarium je Betriebsart, eine Musterkarte und empfohlene Verkaufspreise stehen in den Profi-Unterlagen.
So fangen Sie an
In vier Schritten.
- 1
Sie füllen das Formular aus
- 2
Wir rufen Sie zurück
- 3
Wir schicken Ihnen Muster
- 4
Wir begleiten Sie beim ersten Ausschank
Machen wir weiter?
Fordern Sie die vollständigen Profi-Unterlagen an.
Preise netto, Fassformate, Zapfkopf-Typ, Logistik, Inbetriebnahme.
Unsere Großhändler
- Paris und Großraum Paris La Compagnie des Boissons Vivantes (externe Website, neuer Tab)
- Nantes und Westfrankreich Sidras (externe Website, neuer Tab)