Qualität
Einen großen Cidre zu machen beginnt im Obstgarten. Wie ein Winzer mit seinem Weinberg schneiden wir jeden Baum, um seine Krone zu öffnen: damit im Frühling die Sonne zu den Blüten gelangt, im Sommer zu den Früchten, und die Herbsternte uns schöne Äpfel bringt. Denn es gibt keinen guten Cidre ohne schöne Äpfel.
Die Qualität setzt sich im Keller fort. Wie ein Wein ist Cidre ein komplexes Produkt, das Ergebnis einer alkoholischen Gärung und einer malolaktischen Umwandlung, die man beherrschen muss, damit die feinen Aromen sich auf der Zunge des Trinkenden entfalten.
Und Qualität zeigt sich schließlich in der Geste: die Flasche, die man in der Hand hält, die Sorgfalt der Präsentation, die Einladung zum Genuss schon vor dem Öffnen. Schöne und gute Produkte machen, im Einklang mit unserer Natur.
Unser Anspruch: Cidres für die Gastronomie schaffen, die ihren Platz auf den schönsten Tafeln verdienen.
Weitergabe
Vier Generationen seit 1923. Die Domaine wird weitergegeben, und mit ihr ein Handwerk, das sich von Generation zu Generation verfeinert. Abel, Maurice, Claude, Jean-René. Heute Thibault.
Wir stellen Cidre nicht so her wie eine junge Marke, die sich auf einem Markt durchsetzen will. Wir tun es, weil unsere Familie es seit fast hundert Jahren tut, und weil wir es besser machen wollen als die Generation vor uns.
Weitergeben heißt auch, zugänglich zu machen, was man lernt. Die Besuche der Domaine, die Begegnungen im Keller, die Hommage-Cuvées: all das schafft eine Verbindung zwischen uns und denen, die unsere Produkte schätzen.
Integrität
In einer Welt, in der kaum sechs Monate vergehen, ohne dass ein neuer Gesundheitsskandal bekannt wird (Pestizide, PFAS, Cadmium), beginnt Integrität damit, offen zu sagen, wie die Produkte hergestellt werden, die man konsumiert.
Im Domaine des Cinq Autels ist das unser Versprechen: keine Pestizide auf den Bäumen, keine Zusatzstoffe während der Gärung, kein zugesetztes Sulfit. Pure Natur in der Flasche, für Sie und für das Land.
Die Natur respektieren. Das Produkt respektieren. Die Kunden respektieren, die uns vertrauen. Das macht den Kern unserer Arbeit aus.