Unser Journal
Das Journal der Domaine
Praktische Ratgeber, Rezepte und Entdeckungen rund um die Cidres und den Calvados der Domaine.
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Verstehen · Cuvées
Die passende Cidre-Cuvée wählen
Zwölf Cuvées, vier Familien: Klassiker, Hommage, eigene Handschrift, Finishes. Eine Orientierung für Ihren Geschmack und Ihren Anlass.
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Entdecken · Pommeau
Der Pocito: der Pommeau-Cocktail, der den Sommer erfrischt
Pommeau, Zitrone, Tonic und Eiswürfel. Der Pocito ist der normannische Sommeraperitif, long und frisch serviert. Rezept und Mengenverhältnisse.
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Verstehen · Poiré
Poiré: das normannische Birnengetränk, 4,5 % vol
Poiré ist ein vergorenes Getränk aus Mostbirnen, zwischen 4,5 und 5 % vol. Normannischer Ursprung, Unterschied zum Cidre, Herstellung und Speisebegleitung.
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Verstehen · Eiscidre
Eiscidre: Geschichte und Herstellung
Im Winter 1989 in Québec entstanden, konzentriert der Eiscidre den Zucker des Apfels durch Kälte. Geschichte, Herstellung und Verkostung.
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Entdecken · Cidre
Der Normannische Spritz: der sommerliche Aperitif mit Cidre
Ein leichterer Spritz: Aperol, gut gekühlter halbtrockener Cidre und Zitrone, bei rund 4,5 % vol. Rezept, Mengenverhältnisse, Cidre-Tipp.
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Entdecken · Calvados
5 Cocktails mit Calvados: Rezepte von der Domaine
Vom Calvados Sour bis zum Pommeau Spritz: fünf Rezepte, erprobt auf der Domaine. Zutaten, Technik und der jeweils empfohlene Calvados.
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Entdecken · Calvados
Trou Normand: Calvados mitten im Essen
Ein Glas Calvados mitten im Essen, um den Appetit zu wecken. Der Trou Normand setzt sich im 19. Jahrhundert durch: Ursprung, Wirkung und Servierweise.
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Entdecken · Speisebegleitung
Welcher Cidre zum Grillen? Cuvée Astérocidre
Zum Grillen passt ein holziger, runder Cidre besser als ein trockener. Unsere Astérocidre reift in den Calvados-Fässern der Domaine. Service und Alternativen.
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Entdecken · Speisebegleitung
Welcher Cidre zu Camembert? Die Cuvée Claude, Bio-Cidre
Zu einem cremig-reifen Camembert passt ein runder, halbtrockener Cidre. Die Cuvée Claude, bio, ohne Sulfite. Temperatur, Service und Alternativen.
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Entdecken · Speisebegleitung
Welcher Cidre zu Austern? Die Cuvée Maurice, extra-trocken
Zu Austern setzt sich ein trockener, mineralischer Extra-Trockener durch. Unsere Cuvée Maurice, bio und ohne Sulfite, respektiert das Jod. Temperatur und Glas.
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