Der Aperol Spritz hat jede Terrasse erobert. Seine normannische Version behält die Idee und ändert zwei Dinge. Statt Prosecco: ein gut gekühlter, halbtrockener Cidre. Statt Orange: Zitrone. Das Glas wird leichter und fruchtiger.
Der Reiz liegt im Alkoholgehalt. Ein halbtrockener Cidre liegt bei rund 4,5 % vol, gegenüber 11 % bei Prosecco. Da der Cidre zwei Drittel des Glases füllt, sinkt der Normannische Spritz insgesamt deutlich tiefer im Alkoholgehalt. Man genießt ihn länger, ohne an Frische einzubüßen.
Die Zitrone ist kein Zufall. Ihre Säure begegnet der Bitterkeit des Aperol, während die Orange sie nur abrundet. Einige Tropfen Saft genügen, um das Gleichgewicht zu finden, jeder stellt es sich selbst ein. Wir schenken dazu unsere Cuvée Claude aus: ein runder Halbtrockener auf reifer Frucht und Honig, dessen natürliche Süße dem Aperol standhält.
