Messen, um zu wissen
2019, bei der Übernahme der Domaine, ließ uns eine Frage nicht los. Ein halbes Jahrhundert biologischer Landwirtschaft hatte unsere Böden bewahrt. Aber wurden wir der Klimafrage gerecht? Welche Spuren hinterließen wir in der Natur?
Um es zu wissen, mussten wir messen. Wir haben unsere CO2-Bilanz erstellt.
Mit einem moderaten Kraftstoffverbrauch für unseren Traktor und einem weitgehend elektrischen Verarbeitungsprozess waren wir eher zuversichtlich.
Die Bilanz widerlegte unsere Intuition. Unser CO2-Fußabdruck war real. Und der größte Posten war nicht der, den wir erwartet hatten.
Die Verpackung, zu 86 %
Das Ergebnis der Bilanz: 700 Gramm CO₂ pro verkaufter Cidre-Flasche. Von diesen 700 Gramm entfallen 600 allein auf die Glasflasche. Das sind 86 % unseres Fußabdrucks, konzentriert auf die Verpackung allein.
Warum dieses Gewicht? Wir machten es wie fast alle: recycelbare Glasflaschen. Das Glas ist nicht das Problem. Es ist die Einwegnutzung. Jede Flasche wurde hergestellt, befüllt, transportiert, geöffnet und dann zum Recycling geschickt.
Und Recycling ist nicht die Lösung, die man sich vorstellt. Um eine neue Flasche herzustellen, muss das Glas bei fast 1.500 °C erneut eingeschmolzen werden. Bei jedem Durchgang beginnt der Energieaufwand der Herstellung von vorn. Recycling reduziert den Abfall. Nicht den CO2-Fußabdruck.
Die Lösung besteht aus drei Wörtern: Reduzieren, Wiederverwenden, Recyceln. Die 3R-Regel. Zuerst reduzieren, dann wiederverwenden, zuletzt recyceln. Der mittlere Schritt, die Mehrwegflasche, wurde zu unserem ersten Projekt.
Fünf konkrete Projekte
Weg vom Einwegglas
2025 haben wir die Schwelle überschritten: 100 % unserer produzierten Flaschen sind jetzt Mehrwegflaschen. Ein mehrjähriges Projekt, das unsere gesamte Logistik verändert hat und uns erlaubt, allein mit dieser Maßnahme den größten Teil unserer CO2-Bilanz zu senken.
Mehrweg entdeckenDie Domaine zu einer CO2-Senke machen
Seit 2019 haben wir 9.000 Bäume und eine 2,6 km lange Hecke neu gepflanzt. Der Obstgarten liefert nicht nur Äpfel: Er speichert auch CO₂.
Den Agroforst-Obstgarten entdeckenMit Stroh dämmen
2023 haben wir ein Projekt zur Strohdämmung begonnen. 1.000 Strohballen wurden an Wänden und Dach angebracht, mit dem Ergebnis: 75 % weniger Kühlbedarf, um unsere Cidres auf der richtigen Temperatur zu halten.
Das Strohprojekt ansehenDen Traktor stehen lassen
Unseren Dieselverbrauch senken, indem wir das maschinelle Mähen durch Ökobeweidung ersetzen. Unsere Schafe pflegen den Boden zwischen den Apfelbäumen: weniger Traktoreinsätze, mehr Artenvielfalt, und Dung, der direkt in die Erde zurückkehrt.
Ökobeweidung verstehenMit Holz aus dem Obstgarten destillieren
Unser nächstes Projekt: unsere Brennanlage so umbauen, dass sie mit Holz aus dem Baumschnitt der Apfelbäume läuft, statt mit Heizöl. Langfristig wird unser Calvados aus einer Ressource destilliert, die vor Ort entsteht, ohne Transport und ohne fossile Energie.
Unser Projekt für die BrennanlageUnser Kurs
Fünf Projekte, und viele weitere werden folgen. Unser Kurs bis 2030: eine Domaine, die der Erde mehr Kohlenstoff zurückgibt, als sie freisetzt.
Nicht neutral. Positiv.
Kohlenstoff ist nur eine Dimension unseres Engagements. Entdecken Sie alle unsere Werte und Verpflichtungen.
Unser Engagement