Klimaprojekt Nr. 3
Den Keller mit Stroh dämmen
Warum die Kühle bewahren
Unsere Cidres entwickeln ihre Perlage in der Flasche, auf natürliche Weise, ohne zugesetztes Gas oder Dosagehefe. Diese Flaschengärung hat eine Bedingung: Sie muss langsam ablaufen. Dafür muss der Lagerkeller das ganze Jahr über kühl bleiben, zwischen 12 und 15 Grad.
Diese Temperatur zu halten, erforderte Klimatisierung, also Strom. Diese Abhängigkeit zu verringern, wurde zu einem eigenen Projekt.
Die Wahl des Strohs
Um das Lagergebäude zu dämmen, suchten wir ein Material mit zwei Eigenschaften: guter Dämmwirkung und starker Phasenverschiebung. Die Phasenverschiebung ist die Zeit, die die Außenwärme braucht, um die Wand zu durchdringen. Je länger sie ist, desto kühler bleibt das Gebäude im Sommer ohne Klimaanlage.
Stroh erfüllt beide Bedingungen. Es ist außerdem ein gesundes, natürliches Material, ohne chemische Behandlung.
Der kürzestmögliche Kreislauf
Wir wollten auch die kürzestmögliche Lieferkette. 2022 haben wir auf unseren Getreideparzellen Gerste ausgesät.
Nach der Gerstenernte haben wir unsere eigenen Strohballen produziert, rund tausend Stück. Wir haben sie an den Wänden und am Dach des Lagergebäudes angebracht.
Die Dämmung ist auf dem Feld nebenan gewachsen. Lokaler geht es nicht.
Das Ergebnis: ein Gebäude, das dreimal besser gedämmt ist als die Norm, und ein um 75 % reduzierter Kühlbedarf.