Isoler la cave à la paille

Nos cidres prennent leur mousse en bouteille, naturellement, sans gaz ni levure de tirage ajoutés. Cette prise de mousse a une exigence : elle doit être lente. Pour cela, la cave de stockage doit rester fraîche toute l'année, entre 12 et 15 degrés.

Maintenir cette température demandait de la climatisation, donc de l'électricité. Réduire cette dépendance est devenu un chantier à part entière.

Pour isoler le bâtiment de stockage, nous cherchions un matériau avec deux qualités : un bon pouvoir isolant, et un fort déphasage. Le déphasage, c'est le temps que met la chaleur extérieure à traverser le mur. Plus il est long, plus le bâtiment reste frais en été sans climatisation.

La paille remplit les deux conditions. C'est aussi un matériau sain et naturel, sans traitement chimique.

Nous voulions aussi la chaîne d'approvisionnement la plus courte possible. En 2022, nous avons semé de l'orge sur nos parcelles dédiées aux céréales.

Une fois l'orge récolté, nous avons produit nos propres bottes de paille, environ un millier. Nous les avons posées contre les murs et la toiture du bâtiment de stockage.

L'isolation a poussé dans le champ d'à côté. On ne peut pas faire plus local.