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Das Journal der Domaine

Weitere Ratgeber, Rezepte und Geschichten der Domaine.

Entdecken · Speisebegleitung

Welcher Cidre zur Galette Complète? Die Cuvée Jean-René

Zur Galette Complète hält ein strukturierter, trockener Cidre dem Buchweizen und dem Schinken stand. Cuvée Jean-René, bio und ohne Sulfite. Service.
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Entdecken · Calvados

Café Calva: Ursprung und Zubereitung

Im 19. Jahrhundert auf normannischen Höfen entstanden, beherrschte der Café Calva die Theken Frankreichs. Geschichte, Rituale, Zubereitung.
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Entdecken · Pommeau

Warme Austern mit Pommeau

Eine Sauce aus Reinette-Äpfeln, in Pommeau und Sahne geschmort, mit Austernwasser aufgegossen und überbacken. Warme Festvorspeise für 4 Personen.
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Entdecken · Pommeau

Jakobsmuscheln mit Pommeau, nach Joël Robuchon

Scharf angebratene Jakobsmuscheln mit einer Buttersauce aus trockenem Cidre, Pommeau und Cidre-Essig, nach Joël Robuchon. Normannisches Rezept für 4 Personen.
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