Autoren-Cuvée

L'Inattendue

Blassgoldene Farbe, feine Perlage. In der Nase blumig (Weißdornblüte, weißer Apfel), Zitrusfrüchte, Feuerstein. Am Gaumen Finesse, Balance, Länge, straffe Frische. Elegantes, anhaltendes Finale mit feiner Salzigkeit. Ihre Signatur verdankt sie einem natürlichen Hefestamm, dem bei der Gärung freier Lauf gelassen wurde.

Jahrgang: 2023
Alkoholgehalt: 5,5 % vol.
Serviertemperatur: 8-10 °C
Lagerung: À l'abri de la lumière, couchée.
Format: 75cl

11,00 € / Flasche

Verkauf im Karton zu 6 Flaschen derselben Cuvée. Zum Mischen empfehlen wir unser Entdeckerpaket.

Bio seit 1967
Ohne Sulfitzusatz
Direktverkauf ab Hof

Alkoholmissbrauch gefährdet die Gesundheit. Bitte in Maßen genießen.

Autoren-Cuvée, entstanden aus der Wette auf die Hefe. Wir haben einem natürlichen Hefestamm, der auf der Apfelschale vorkommt, sich aber nur selten durchsetzt, freien Lauf gelassen, damit er die Gärung führt und ihr seine Signatur aufprägt.

Méthode ancestrale, natürliche Perlage in der Flasche, sorgfältiger Ausbau durch unsere Kellermeisterei. Alte Sorten der Domaine, bio, ohne zugesetzte Sulfite.

Mehr über den Obstgarten erfahren

Farbe: Blassgoldene Farbe, feine Perlage.
Nase: Blumig (Weißdornblüte, weißer Apfel), Zitrusfrüchte, Feuerstein.
Gaumen: Finesse, Balance, Länge, straffe Frische.
Abgang: Elegant, anhaltend, feine Salzigkeit.

Passt zu Cidre

Feine Gerichte
Fisch in Sauce
Gereifter Käse
Krustentiere

Alles beginnt mit einem Versuch aus dem Jahr 2013. Wir ließen einen natürlichen Hefestamm, diskret und schwer zu deuten, die Gärung übernehmen. Er verleiht eine geschmackliche Signatur, die die üblichen Hefen nicht geben.

Wir ließen diese Cuvée zehn Jahre reifen, wie einen großen Wein. Das Ergebnis übertraf unsere Erwartungen: unerwartet, im besten Sinne des Wortes. 2023 haben wir den Versuch wiederholt.

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Ja. Die Domaine ist seit 1967 biologisch bewirtschaftet. Alle Cidres und Poirés sind ohne Sulfitzusatz, 100 % reiner Saft, hergestellt in traditioneller Methode mit den wilden Hefen des Kellers.

Lagern Sie die Flaschen liegend und vor Licht geschützt, damit der Korken feucht bleibt. Jede Produktseite nennt die passende Serviertemperatur. Lagerfähige Cuvées wie Jean-René oder die Extralucidre gewinnen nach einigen Jahren im Keller an Komplexität.

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Unsere Flaschen sind für Mehrweg zertifiziert. Sie können sie zu einer Sammelstelle des landesweiten Netzwerks zurückbringen: Dort werden sie gewaschen und unverändert wiederverwendet. Das ist die wirksamste Maßnahme, um den Fußabdruck einer Flasche zu senken.

Für Cidre vom Fass und Profi-Bestellungen schreiben Sie uns an contact@5autels.com. Wir senden Ihnen die Profi-Preise und Konditionen zu.